WOMANSE.RU
Креативный женский онлайн журнал

Действительно ли суп нужно есть каждый день? Диетология против стереотипов

0 2

В сознании среднестатистического человека, не особо приверженного принципам правильного питания, суп считается неотъемлемой частью обеда. Считается, что первое блюдо нужно есть каждый день, без вариантов. Действительно ли это так с точки зрения диетологии? Медицинский подход куда более вариативен.

Если рассматривать суп как блюдо с позиции диетолога, что можно сказать о нем? Это многокомпонентное первое блюдо на основе куриного, мясного, рыбного бульона с добавлением овощей (или на основе овощного бульона, но реже), специй и при необходимости других продуктов. Несет ли он какую-либо полезную нагрузку, влияет ли на организм благотворно? В каком-то смысле да, в другом же — нет.

Правда в том, что вполне можно обойтись без супа в качестве первого блюда в обед или же есть его не каждый день и даже не через день. Возможен и полный отказ от супов, критически на состояние здоровья это не повлияет. Есть в мнении о пользе супов и крупица истины. В таком случае, на чем основываются заблуждения и как правильно есть суп, чтобы исключить вред и добиться пользы?

Типичные заблуждения о супах

В сознании людей укоренилась масса заблуждений. Нужно кратко по ним пройтись:

Суп способствует пищеварению.

      В некотором смысле — да. Но далеко не любой суп способен нормализовать пищеварения. Явно перегруженное мясом, на жирном бульоне первое блюдо с кучей специй и макаронами не поможет улучшить пищеварения. Напротив, на его переваривание уйдет не один час, а запаса калорий хватит на двоих.

Суп помогает предотвратить гастрит и проблемы с желудком.

      Это также не правда. Все зависит от особенностей организма конкретного человека. Немало случаев, когда пищеварительный тракт пациента реагировал на насыщенные мясные бульоны как на раздражитель. Потому опять же зависит от состава первого блюда.

Суп хорошо насыщает и от него меньше хочется есть.

      И вновь можно вернуться к тому же: суп супу рознь. Наличие в составе жиров и овощей в системе позволяет насытить организм и устранить ощущение голода на несколько часов. Овощные бульоны не способны в полной мере покрыть потребности организма, потому вопрос спорный. Также все зависит от характера повседневной активности и индивидуальной потребности в калорийности рациона.

Без супа не может быть правильного рациона.

    Вполне можно обойтись и без супов в качестве первого блюда, если правильно рассчитать ежедневные потребности в количестве белка, жира, углеводов.

Почему суп каждый день есть можно

Суп действительно обладает рядом полезных свойств.

В первую очередь, теплая (но не горячая) пища лучше усваивается.

      Потому времени на переваривание нужно меньше.

Правильно подобранный набор продуктов позволяет частично покрыть потребность организма в питательных веществах

      . Потому можно сократить количество приемов пищи, объем следующей порции. К тому же, интенсивность голода будет ниже, а значит и пищевые срывы, перекусы не потребуются.

Проваренные овощи отдают витамины, которые в форме раствора всасываются проще, нагрузка на организм меньше.

Все сказанное касается только сбалансированных супов. Еще лучше, если рецепт, состав соответствует индивидуальным особенностям человека.

В каких случаях от супа не будет пользы

Здесь все индивидуально. Однозначно можно сказать только об определенных табу:

Не стоит перегружать суп мясом

      , заведомо тяжелыми ингредиентами (например, макаронами) или компонентами, которые плохо перевариваются у самого человека. Стоит брать в расчет и сочетаемость продуктов.

При гастрите или заболеваниях пищеварительного тракта в острой и хронической фазах

    рекомендуется тщательнее подбирать продукты. Бездумно к приготовлению подходить нельзя. Не лишним будет проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Какие супы рекомендуется готовить и употреблять

При выборе супа нужно учитывать потребности организма в калориях (если характер активности предполагает быстрое сжигание энергии в больших объемах, предпочтение отдается насыщенным мясным бульонам), состояние здоровья, переносимость компонентов.

Строгих универсальных ограничений нет, и не может быть. Разве что представленные выше. Важна сочетаемость ингредиентов, потенциальная польза. Не стоит забывать и о вкусовых качествах.

В рамках диеты возможны срывы, а если говорить об изменении самих принципов питания, переходе на новый рацион, так и вовсе их не избежать. Однотипный, пресный и неприятный суп очень быстро надоест.

При приготовлении рекомендуется минимизировать количество соли, специй. Они с одной стороны перегружают и раздражают пищеварительный тракт, что может спровоцировать усиление гастрита и прочих воспалительный процессов. А с другой вызывают задержку жидкости в организме. Это лишняя нагрузка на сердце, почки. Всего должно быть в меру.

Как же все-таки организовать правильное питание?

Этот вопрос лучше организовать врачу-диетологу. Если есть возможность проконсультироваться со специалистом по питанию, имеет смысл это сделать и разработать индивидуальный рацион. Полностью или частично.

В остальном же, рекомендуется придерживаться универсального принципа. Питание в рамках допустимых продуктов можно определять самостоятельно. Потому есть суп или нет — вопрос индивидуального выбора.

Если пациент предпочитает овощные салаты, нежирное мясо с овощным гарниром — эти блюда вполне могут заменить супы.

В конце концов, жидкое первое блюдо — это дань традиционному питанию, следование опыту родителей, бабушек, дедушек, которая по недоразумению стала аксиомой.

Главное покрыть потребность организма в полезных веществах. Как это сделать — вопрос предпочтений.

Суп в качестве первого блюда — это лишь один из множества вариантов. Такой способ питания далеко не единственный и тем более не единственно верный. Вопрос решается индивидуально. Лучше, если есть возможность проконсультироваться с диетологом по вопросу составления рациона. Но можно справиться и своими силами.

Источник: milayaya.ru

Напишите комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.